Sorbet à l’avocat
Ingrédients:
• 3 avocats
• le jus de 4 citrons
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• sel et poivre
• 3 avocats
• le jus de 4 citrons
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• sel et poivre
A la maison tout le monde raffole des avocats, qu'ils soient nature, avec du jus de citron, en guacamole ou en purée froide épicée. Le sorbet à l'avocat s'est donc imposé de lui même. Le secret pour résussir cette recette ? Utilisez des avocats bien mûrs !
• Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair.
• La verser dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron.
• Mixer jusqu’à obtention d’une consistance veloutée. Ajouter 10 cl d’eau si la consistance est trop épaisse.
• Ajouter le piment, le sucre, du sel et du poivre. Mixer de nouveau.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Verser le mélange dans la cuve de la sorbetière et laisser turbiner pendant 20 minutes.
VARIANTE
Pour faire une glace à la place d’un sorbet, ajouter 2 yaourts veloutés ou une briquette de 25 cl de crème fraîche à la préparation.
Editionswww.tana.fr
• Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair.
• La verser dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron.
• Mixer jusqu’à obtention d’une consistance veloutée. Ajouter 10 cl d’eau si la consistance est trop épaisse.
• Ajouter le piment, le sucre, du sel et du poivre. Mixer de nouveau.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Verser le mélange dans la cuve de la sorbetière et laisser turbiner pendant 20 minutes.
VARIANTE
Pour faire une glace à la place d’un sorbet, ajouter 2 yaourts veloutés ou une briquette de 25 cl de crème fraîche à la préparation.
Editionswww.tana.fr